W dzisiejszych czasach coraz częściej zastanawiamy się, jak wzbogacić naszą dietę o składniki wpływające na zdrowie, lepsze samopoczucie, oraz w jaki sposób dostarczyć z pokarmem najcenniejszych witamin i minerałów, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Otóż okazuje się, że najchętniej sięgamy po produkty, które nam smakują i wiemy, że ich właściwości mogą mieć dobroczynny na nas wpływ. Dla osób mających problemy z wypróżnianiem i perystaltyką jelit bardzo pomocnym jest picie siemienia lnianego.

Siemię lniane jak stosować

Warto zaznaczyć, że niezależnie od tego, czy pijemy len zmielony, czy w ziarenkach, jest on doskonałym źródłem cennych składników, które mają wpływ na:

• procesy trawienne;
• osłonę żołądka, szczególnie przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy;
• odchudzanie przy dietach redukcyjnych;
• poprawę perystaltyki jelit;
• piękniejszą skórę, włosy i paznokcie.

Tak więc warto, mając na uwadze zdrowotne korzyści tego znanego od wieków specyfiku, pomyśleć o regularnym stosowaniu, i piciu go każdego dnia, na przykład na czczo.

Siemię lniane w wersji zmielonej wymaga zalania jedynie ciepłą wodą. Wystarczy tylko kilka łyżeczek dziennie. Gotowy wywar pijemy najlepiej jeszcze ciepły. Organizm lepiej zaczyna funkcjonować w przypadku spożywania ciepłych płynów, szczególnie przyjmowanych rano na pusty żołądek.

Wersja ziarenkowa może być zmielona, jeśli posiadamy młynek, bądź przygotowana poprzez podgotowanie z odpowiednią ilością wody, w celu osiągnięcia kleiku. Część osób bardzo chętnie ziarenka najnormalniej w świecie połyka razem z wywarem, część odcedza je i pije sam powstały kleik, część je rozgryza. Kwestia preferencji, jednak warto pamiętać, że ziarenka wypijane w całości niepoddawane są procesowi trawienia, dlatego warto częściej sięgać po wersję mieloną dla osiągnięcia optymalnych korzyści.

Kilka dni temu naszła mnie ochota na ciasteczka. Ale nie takie zwykłe kruche ciastka, tylko ciasteczka z siemienia lnianego. Któregoś razu buszując po sieci natknęłam się bowiem na coś podobnego na youtube.



Jak już przyszło co do czego okazało się, że nie mam wszystkich potrzebnych składników. Poczytałam więc co nieco w jaki sposób podobne ciastka robią inni, aż w końcu skomponowałam swój własny przepis, który zamieszczam niżej :)

Ciasteczka z siemienia lnianego

składniki:

• 1 szklanka siemienia lnianego
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka musli
• 140g margaryny
• 3-4 łyżki miodku majowego (miodek z mniszka z lekarskiego)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Siemię lniane, płatki owsiane i musli zmielić. Dodać margarynę i pozostałe składniki. Wyrobić masę. Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm, przełożyć na blaszkę lub po prostu rozgniatać ciasto bezpośrednio na blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15-20 minut. Po tym czasie lekko przestudzić i pokroić w kwadraciki.
Jeśli ktoś chce się bawić może zrobić wersję mniej leniwą i wycinać ciasteczka o różnych kształtach przed pieczeniem :)
Bardzo ważna uwaga: Jedząc te ciasteczka należy pić sporo wody inaczej zawarta w nich duża ilość błonnika doprowadzić może do zaczopowania jelit. Jeśli dostarczymy dużą ilość płynów to ciasteczka te staną się doskonałym sposobem na zdrowe i smaczne likwidowanie zaparć :)
Ciasteczka wychodzą dość mocno kruche.
Skorzystaj z przepisu a następnie podziel się swoją opinią w komentarzu :)

Zauważyłam w statystykach, że bardzo często trafiacie na mojego bloga szukając w Google odpowiedzi na pytanie, czy siemie lniane odchudza. Już kiedyś napisałam dość obszerny artykuł na temat siemienia (Siemię lniane - cudowne nasionka), ale być może zbyt wiele miejsca w nim poświęciłam ogólnym właściwościom nasion lnu, a za mało jego korzyściom dla odchudzających się.

Jak więc jest z tym siemieniem? Odchudza czy nie odchudza? Odpowiedź jak zwykle nie jest jednoznaczna.

Z pewnością siemię lniane nie posiada żadnych magicznych właściwości, które spalają nasz zbędny tłuszczyk i sprawiają, że chudniemy w oczach. Na takie czary nie ma co liczyć. Poza tym nie da się ukryć, że len to roślina oleista, a z jego nasion wyciska się zdrowy olej. A więc zbyt duże ilości siemienia lnianego w postaci mielonej może wywołać zamiast chudnięcia efekt wręcz odwrotny.
Skąd więc te liczne głosy, że siemię lniane odchudza? Otóż nasionka lnu w postaci całej, niezmielonej namoczone w wodzie pokrywają się żelem. Kiedy to zjemy lub wypijemy działają w naszych jelitach bardzo ładnie jak miotełka :) Pokrywają ściany jelit, dzięki czemu wszystko co się w tych jelitach znajdzie ma ułatwioną drogę do wyjścia.


Żel z siemienia lnianego poprawia perystaltykę jelit, dzięki czemu pozbywamy się zaparć, częściej odwiedzamy toaletę i nie musimy się w niej męczyć :) W tym sensie więc siemię lniane odchudza. Uwalnia nas od złogów w jelitach. Natomiast nie spala tłuszczu.

Jak stosować siemię lniane

1-2 łyżki siemienia lnianego zalać taką ilości wody, by sięgała nieco ponad nasiona. Pozostawić na minimum godzinę. Wypić samo lub z dodatkiem mleka, jogurtu, soku.

SIEMIĘ LNIANE

* Co to jest siemię lniane?

• Nazywamy tak nasiona lnu zwyczajnego. Są to nasiona płaskie, bardzo małe - wielkości ok. 2-3 mm, koloru brązowego.

* Jaki skład ma siemię lniane?

• witamina E - naturalny przeciwutleniacz, chroniący komórki przed działaniem wolnych rodników. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, działa zapobiegawczo miażdżycy i chorobom serca.
  
• kwasy tłuszczowe omega-3 - poprawiają ukrwienie mózgu pozytywnie wpływając na jego rozwój (szczególnie ważne u dzieci), zmniejszają poziom szkodliwego cholesterolu, zwiększają odporność oraz poziom serotoniny, która odpowiedzialna jest za dobry nastrój.
• fitoestrogeny - blokują receptory estrogenowe, przyczyniając się w ten sposób do zmniejszenia podatności na nowotwory takie jak rak piersi, macicy, prostaty. Dodatkowo fitoestrogeny w pewnym stopniu mogą przeciwdziałać niektórym niekorzystnym skutkom menopauzy.
• błonnik - zarówno ten rozpuszczalny jak i nierozpuszczalny.

Ponadto:

• witamina B1
  
• witamina B6
  
• kwas foliowy
  
• magnez
  
• żelazo
• cynk

* Jak działa siemię lniane?

• Jako surowiec śluzowy działa osłonowo na ściany przewodu pokarmowego, poprawia przemianę materii i może działać przeczyszczająco.
• Zawarta w nim lecytyna pomaga usunąć z organizmu nadmiar "złego" cholesterolu.
• Zapobiega powstawaniu nowotworów.
• Podczas suchego kaszlu zwiększa wilgotność śluzówki.
• Pomaga przy nieżycie żołądka, jelit, dwunastnicy, przy nadkwasocie i biegunce.

* Jak stosować siemię lniane?

Chcąc korzystać z dobrodziejstw, jakie daje stosowanie siemienia lnianego masz do wyboru kilka opcji.

• olej lniany - Chyba najbardziej zdrowy olej. Przyjmujemy 1 łyżkę dziennie bezpośrednio lub jako dodatek do sałatek. Stosując go można być pewnym, że dostarczamy do organizmu solidną porcję korzystnych witamin i minerałów. Trzeba jednak uważać na kilka rzeczy:
  
• olej musi być tłoczony na zimno, ponieważ wysokie temperatury niszczą zawarte w nasionach lnu kwasy tłuszczowe omega-3.
• olej trzeba chronić przed światłem, dlatego też kupując olej w sklepie zwróćmy uwagę w jakiej jest butelce - butelka musi być jak najbardziej ciemna. W domu również trzymać należy go w ciemnym miejscu. Niektórzy uważają, że nawet pić olej trzeba w miejscu zaciemnionym, żeby nawet najmniejsza jego porcja nie została oświetlona.
• olej lniany, jako że zawiera w większości nienasycone kwasy tłuszczowe, bardzo szybko jełczeje. Termin jego przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż 1 miesiąc od dnia tłoczenia.

• nasiona - w postaci całych ziaren. Całe nasiona są najbardziej odporne na temperaturę, światło i jełczenie. W tej postaci możemy przechowywać je nawet rok bez żadnej szkody dla ich wartości. Ponadto warto zwrócić uwagę również na to, że otoczka ziarna nie ulega strawieniu, przez co cały tłuszcz zawarty w środku nasionka nie dostanie się do organizmu - ma to duże znaczenie dla osób dbających o wagę. Przyjmować można je na kilka sposobów:
• namoczone - łyżkę siemienia lnianego zalewamy wodą, żeby woda przykrywała siemię ok. 1-centymetrową warstwą. Zostawiamy to na minimum godzinę (można na całą noc). Po tym czasie wokół ziaren tworzy się śluz, taka swego rodzaju galaretka. Można to spożyć bezpośrednio lub dodać do jogurtu, kefiru, maślanki, mleka. Śluz, który się wytworzył działa osłonowo na cały układ trawienny i ułatwia pracę jelit, dzięki czemu zaleca się stosowanie siemienia lnianego w tej postaci przy zaparciach.
• suche - możesz posypywać suchymi nasionkami kanapki lub inne dania. Pamiętać jednak musisz, by przy takim spożywaniu siemienia przyjmować dużo płynów, żeby siemię mogło napęcznieć w żołądku. Suche bowiem, tworząc "korek" może doprowadzić do silnych zaparć. Warto wypić więc 1 szklankę wody przed i jedną szklankę wody po zjedzeniu siemienia.

• mielone siemię lniane - przyjmując siemię lniane w postaci mielonej korzystamy zarówno z dobrodziejstw witamin i minerałów, jak również z zawartego w nim błonnika. Okres przechowywania wynosi kilka miesięcy, ale najlepiej mielić nasionka tuż przed spożyciem. Przyjmować możemy podobnie jak całe ziarna - na sucho lub na mokro - wedle upodobania.

* Gdzie kupić siemię lniane?

Siemię lniane kupisz w marketach, sklepach ze zdrową żywnością i w niektórych aptekach. Nie ma problemów z dostępnością siemienia lnianego w polskich sklepach. Ja kupuję przez internet w sklepie "Coś dla zdrowia". Przy okazji zaopatruję się w inne zdrowe rzeczy. Polecam ten sklep.

* Ciekawostki

• śluz, jaki powstaje podczas moczenia siemienia lnianego w wodzie bywa przez niektórych stosowany jako odżywka do włosów - poprzez sito należy oddzielić śluz od nasion i wetrzeć go w umyte, wilgotne włosy. Zabieg ten jest szczególnie polecany do suchych włosów - nawilża je, odżywia i nadaje zdrowy połysk.
• namoczone siemię lniane można stosować także jako maseczkę na twarz - śluz ukoi zmęczoną, podrażnioną skórę, nawilży ją. Maseczka taka pomoże także przy trądziku młodzieńczym, problemach z łuszczeniem się skóry i przy alergiach.
  
• siemię lniane można wykorzystać także do robienia gorących okładów - kataplazmów zmiękczających skórę. Stosuje się je przy poparzeniach, odmrożeniach i trudno gojących się ranach. Łyżkę siemienia lnianego zalać szklanką wody i gotować 10 minut na dużym ogniu. Następnie oddzielić nasiona od śluzu. Śluz pogotować jeszcze kilka minut. Stosować po wystudzeniu. Kleik taki można przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce.