Obecnie pojawia się tyle sprzecznych informacji na temat różnego rodzaju diet, że można się zagubić. W pewnym momencie nie wiadomo już, w co wierzyć, natomiast nie każdy ma czas przeglądać dziesiątki badań naukowych, gdzie rozpatruje się mniej lub bardziej istotne aspekty odchudzania. Z pewnością jednak warto gubić zbędne kilogramy w taki sposób, by nie zaszkodzić przy tym swojemu zdrowiu.

Podstawową kwestią będzie zrozumienie, że dieta to nie jest przedsięwzięcie na kilka tygodni lub miesięcy. Musi się ona stać stylem życia, bo w przeciwnym wypadku można zostać ofiarą powszechnie znienawidzonego efektu jojo. Co to jednak konkretnie oznacza? Otóż to, że nie powinno się wdrażać takich rozwiązań do codziennego żywienia, których nie da się rady przestrzegać w dłuższej perspektywie. Mowa tu chociażby o przyjmowaniu bardzo małej ilości kalorii (na przykład 1000), eliminacji dużej liczby produktów (dieta Dukana), krótkoterminowych przedsięwzięciach (dieta kopenhaska) oraz tym podobnych pomysłach. Warto sobie uświadomić już na początku, że całkowita rezygnacja z ulubionych produktów to prosta droga do szybkiego porzucenia odchudzania. Lepiej stopniowo zmniejszać ich ilość.

Jednym z prozdrowotnych nawyków jest woda z cytryną na czczo. Pozwoli ona uzupełnić zapotrzebowanie na witaminę C, a co za tym idzie, wzmocni odporność. Wspomaga także trawienie oraz zawiera potas, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu krwionośnego. Łagodzi zgagę, wzdęcia oraz niestrawność, czyli świetnie się sprawdzi po zjedzeniu czegoś niezdrowego.

Podstawą zdrowej diety powinny być oczywiście warzywa oraz owoce. Można pozwolić sobie od czasu do czasu na jakąś zachciankę, ale nie powinien to być stały element każdego dnia. Świetnym pomysłem będzie poszukanie odpowiednich zamienników dla niezdrowego jedzenia. Zamiast kupować paczkę czipsów, warto usmażyć sobie w piekarniku talarki z ziemniaków. Mleczną czekoladę da się zastąpić gorzką. Warto także stopniowo zmniejszać porcje - mowa tu chociażby o zakupie batonika zamiast całej czekolady.

Owsianka to niezwykle proste i szybkie danie, które stanowi pożywny posiłek. Jej niekwestionowaną zaletą jest dowolność i różnorodność. Można nie tylko dobrać ją pod indywidualne preferencje, ale też zmieniać składniki główne i dodatki w taki sposób, że nigdy się nie znudzi.

Jak zrobić smaczną owsiankę?

Zrobienie owsianki nie jest trudne, wystarczy zalać płatki wrzątkiem, odczekać chwilę i dodać kolejne składniki. Cała magia tego dania polega na odpowiednim dobraniu wszystkich składników. Jak to zrobić? Przede wszystkim próbować, żeby wiedzieć jakie smaki do siebie pasują. Można wymieniać poszczególne jej elementy, uciekając tym samym od nudy. Z czego powinna składać się pożywna i pełnowartościowa owsianka?

Płatki – owsiane, jaglane, ryżowe, gryczane – do wyboru do koloru, bo płatków na rynku jest tyle ile zbóż! Owsianka może być zalana wodą lub mlekiem (zwierzęcym lub roślinnym) lub gotowana. To już zależy od preferencji. Można ją jeść z dodatkiem mleka, jogurtu czy wyciskanych soków. Warto eksperymentować, by znaleźć swoją ulubioną wersję.

Owoce – najlepiej dodawać swoje ulubione, można łączyć i sprawdzać smaki. Malina i banan są pyszne w połączeniu, ale czy nie warto sprawdzić jak banan smakuje z wiśnią lub borówką?

Nasiona i orzechy – nasiona chia lub ulubione orzechy to najlepszy sposób, żeby dodać do posiłku nieco białka i tłuszczy. Dzięki obecności wszystkich grup makroskładników owsianka jest pełnowartościowym daniem.

Owsianka – ciekawe przykłady

Choć pomysłów na owsiankę nie brakuje, poniżej znajduje się kilka pysznych przepisów, które zdecydowanie warto wypróbować:

• owsianka zrobiona na mleku roślinnym z dodatkiem malinowej pulpy oraz pokrojonego banana, do tego łyżka masła orzechowego;
• owsianka kakaowa – podczas gotowania wystarczy dodać kakao oraz rozmrożone wcześniej maliny, wiśnie i borówki;
• owsianka miodowa – płatki zrobione na ciepło z mlekiem kokosowym, po dodaniu miodu, imbiru i pomarańczy idealnie rozgrzewa w jesienne dni;
• owsianka pomarańczowa – do płatków owsianych dodać ekstrakt z wanilii, startą skórkę z pomarańczy, odrobina wyciskanego soku z pomarańczy, garść orzechów laskowych, pokrojona pomarańcza i mandarynki

A jaki jest Twój ulubiony sposób na owsiankę? Podziel się swoim sposobem w komentarzu.

Buraki są wielką skarbnicą witamin i minerałów, wywierających duży wpływ na dobre funkcjonowanie naszych organizmów. Kiszenie jeszcze bardziej wzmaga ich dobroczynne i lecznicze działanie. Ale przyznaj się, w skali od 1 do 10, jak bardzo zszokowało Cię połączenie kiszonych buraków ze słodkimi owocami?

Kiszenie to nie tylko jeden z najstarszych sposobów na długie przechowywanie żywności, ale również najzdrowszy. Bakterie kwasu mlekowego, które powstają w trakcie kiszenia, są naszymi prawdziwymi przyjaciółmi i stoją na straży naszego dobrego zdrowia. Bakterie te są niezbędnym elementem flory jelitowej każdego człowieka. Zwalczają one bakterie niekorzystne i zapobiegają procesom gnilnym. Spożywanie zakwasu z buraków oraz kiszonych buraków ma działanie oczyszczające, odtruwające, alkalizujące, antynowotworowe, krwiotwórcze, antybakteryjnie, antygrzybicznie, antyanemicznie. Ponadto reguluje ciśnienie krwi, uszczelnia jelita (sprzyja regeneracji kosmków jelitowych), poprawia wytrzymałość oraz sprawność seksualną, a także odmładza (za sprawą przyśpieszenia syntezy kolagenu). Samo zdrowie. I na prawdę grzechem jest tego nie wykorzystać. Tym bardziej, że buraki są jednym z bardziej powszechnych warzyw w naszym kraju, a do tego są tanie.

Dziś zamieszczę tylko przepis na moje wykorzystanie buraków po zrobieniu zakwasu, ale jutro robię nowy zakwas, więc podzielę się przepisem także na niego. Tym bardziej, że dotychczasowe próby zakwasowe kończyły się fiaskiem, tymczasem ostatni udał się rewelacyjnie.

Sałatka z kiszonych buraków - składniki

• 4-5 kiszonych buraków
• 3 jabłka ze skórką
• kawałek pora (ok 8cm)
• 1 ząbek czosnku (u mnie z zakwasu z buraków)
• 1 pomarańcza
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka bazylii
• pół łyżeczki pieprzu

Sałatka z kiszonych buraków - przepis

Kiszone buraki pokroić w drobną kostkę. Jabłka umyć i razem ze skórką także pokroić w podobnej wielkości kostkę. Pora umyć, przekroić wzdłuż na pół, każdą połówkę podzielić na 4 części i pokroić w drobne paseczki. Czosnek pokroić lub wycisnąć przez praskę. Połowę pomarańczy pokroić w kostkę. Z drugiej połowy wycisnąć sok i zmieszać z przyprawami. Przygotowanym sosem zalać sałatkę i dokładnie wymieszać. Można odstawić na godzinkę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Wiem, że na pierwszy rzut oka składniki mogą wydawać się szokujące i niepasujące do siebie, ale zapewniam was, że smak na prawdę zaskakuje pozytywnie. Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać jak smakowało.

Jeszcze do nie dawna nie wyobrażałam sobie, że może istnieć inna forma owsianki niż płatki owsiane na mleku. Najlepiej długo gotowane, żeby stworzyły gęsty kleik. I obowiązkowo z cukrem. Owsianka bez cukru i to w dodatku na wodzie to nie to!

Kilka miesięcy temu kilka razy trafiłam przypadkiem na informacje od kilku osób, że owsiankę przygotowują na ostro. Pomysł wydał mi się szalony i długo nie mogłam się przekonać, żeby spróbować. Przepisów na taką potrawę w sieci też jak na lekarstwo. Widocznie nie tylko mi owsianka kojarzy się ze słodką wersją mleczną :)

Jako, że generalnie jestem otwarta na kulinarne nowości i nowe smaki, pewne było, że prędzej czy później spróbuję. I wiecie co? Pokochałam ostrą wersję owsianki!

Poniżej podaję przepis roboczy. Roboczy dlatego, że tak na prawdę zawsze ostatecznie potrawa wygląda i smakuje nieco inaczej, w zależności od tego jakie przyprawy znajdę w domu :)

Owsianka na ostro - przepis:

Składniki:

• warzywa pokrojone w kostkę, plastry lub jak kto woli (najczęściej są to marchewka, seler, pietruszka, a nawet buraki)
• płatki owsiane (najlepiej górskie) - ja daję 4-6 łyżek na jedną porcję
• ostre przyprawy (do wyboru: pieprze świeżo zmielone, pieprz cayenne, chili w proszku lub w płatkach, papryka ostra) w ilości takiej jak kto lubi
• mieszanki przypraw (czasami zdarza mi się dodać jakąś gotową mieszankę przypraw - np do gyrosa lub kebaba - najczęściej jednak obchodzę się bez tego)
• zioła (zdarza mi się dosypywać do potrawy jakieś zioła - najczęściej jest to bazylia lub tymianek, które uwielbiam, ostatnio testuję także cząber)
• sól (dosłownie odrobinę, można nie dać wcale jak ktoś nie lubi)

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju, wrzucić warzywa, po chwili dodać przyprawy ostre lub gotowe mieszanki (najlepiej mieć je już przygotowane wszystkie). Zamieszać i od razu wrzucić płatki owsiane. Następnie dodać wodę - na tę ilość płatków daję nie więcej jak pół szklanki - oraz sól. Natychmiast przykryć pokrywką, zmniejszyć gaz i zaparzać ok. 10 minut. Po tym czasie płatki są zaparzone, a warzywa zazwyczaj lekko chrupiące. Teraz można dodać zioła, a następnie smacznie zajadać :)

Taka wersja owsianki ma kilka bardzo ważnych plusów:

• nie zawiera w sobie cukru, więc jest mniej kaloryczna, a co za tym idzie jest bardziej przyjazna osobom na diecie;
• dostarcza nam mnóstwo cennych składników pochodzących z płatków owsianych;
• ostre przyprawy mają zdolność podnoszenia lekko temperatury naszego ciała, a tym samym poprawy tempa naszego metabolizmu.

Jestem ciekawa, czy też próbowaliście kiedyś podobnej wersji na owsiankę? Albo czy macie inne ciekawe przepisy na owsiankę niesłodką. Mówiąc niesłodka nie mam na myśli tylko pominięcia cukru, ale także owoców... Czekam na wasze opinie i komentarze.