Uwielbiam makaron ze szpinakiem. W czasie detoksu natomiast jedyną dozwoloną formą makaronu było tagliatelle - oczywiście warzywne. Miałam dylemat, czy zrobić je z marchewki czy cukinii, więc wykorzystałam obie opcje i zrobiłam mieszane. Świetne makarony warzywne można robić posiadając spiralizery lub chociażby tzw. nożyki julienne, dzięki którym warzywa krojone są na cienkie paski w stylu spaghetti.

Ja miałam taki nożyk, ale niestety po kilku użyciach się zepsuł. Dlatego musiałam posłużyć się zwykłą obieraczką do jarzyn. Powstały długie wstążki warzywnego tagliatelle. A z dodatkiem szpinaku powstało przepyszne danie wspomagające oczyszczenie organizmu z toksyn.

Cukiniowo marchewkowe tagliatelle ze szpinakiem - przepis

• 1 cukinia
• 3 duże marchewki
• 2 cebule
• opakowanie mrożonego szpinaku (450g)
• 2 ząbki czosnku
• do smaku sól himalajska, pieprz, mielona gałka muszkatołowa

Cebulę pokroić jak kto lubi i podprażyć ją chwilę na suchej patelni po czym dodać mrożony szpinak.

Cukinię i marchewkę umyć i pokroić obieraczką na długie paseczki. Cukinia na surowo jest ok, ale marchewkę warto sparzyć wrzątkiem lub nawet chwilkę pogotować żeby lekko zmiękła.

Kiedy szpinak już się rozmrozi dodajemy przyprawy i nasze cukiniowo marchewkowe tagliatelle. Mieszamy i podajemy póki ciepłe.

Kiedy pomyślałam o zrobieniu takiej sałatki, to w mojej głowie wyglądała ona nieco inaczej. Użyte zostały 3 składniki, a na talerzu miały wyjść 3 okręgi. Zaczynając od zewnątrz - zielony z sałaty, pomarańczowy z marchewki i w samym środku jabłko. Wyszło natomiast coś w rodzaju piramidki, czy trzywarstwowego kopczyka.

Przygotowanie jest szalenie proste, a uczucie sytości utrzymuje się długo.

Sałata masłowa z marchewką i jabłkiem - przepis

Składniki na jedną osobę

• pół główki sałaty masłowej
• 1 marchewka
• 1 jabłko
• zioła prowansalskie
• cynamon
• sól himalajska
• pół cytryny

Wszystkie składniki wypłukać, marchewkę obrać. Bezpośrednio na talerz rwać liście sałaty masłowej. Skropić lekko sokiem z cytryny , oprószyć solą himalajską i ziołami prowansalskimi. Na sałacie ułożyć startą marchewkę i również skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą himalajską. Ostatnia warstwa to jabłko starte razem ze skórką - skropione sokiem z cytryny i oprószone lekko cynamonem.

O tym, że można zjadać liście rzodkiewki wiedziałam już od dość dawna, ale jakoś nigdy wcześniej tego nie próbowałam. Zazwyczaj bywało tak, że zbyt długo zastanawiałam się nad tym, w jaki sposób mogłabym ich użyć. Zanim więc coś wymyśliłam to samej rzodkiewki już nie było, a liście były zwiędnięte i nieapetyczne. Natomiast w trakcie detoksu tak po prostu postanowiłam zmiksować je w koktajlu. To musiało się udać. Efekt bardzo smaczny i z pewnością będę to teraz robić częściej.

Dlaczego warto jeść liście rzodkiewki? Ponieważ pod względem zawartości składników są znacznie lepsze niż korzeń tej rośliny. Zawartość witaminy C, wapnia oraz fosforu jest ponad dwukrotnie wyższa niż w korzeniu. Liść rzodkiewki jest lepszym źródłem witaminy C niż cytryna, oraz ma więcej wapnia i żelaza niż tak osławiony szpinak. Ponadto zachodni naukowcy prowadzą coraz więcej badań, mających potwierdzić przeciwnowotworowe właściwości rzodkiewki. Wyniki są obiecujące. Antynowotworowe działanie rzodkiewka zawdzięcza glukozynolanom - związkom mającym zdolność aktywacji enzymów odtruwających (enzymy II fazy odpowiedzialne za usuwanie kancerogennych czynników z organizmu). [źródło]

Co można zrobić z liści rzodkiewki? Właściwie ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Internet pełen jest przepisów na zielone koktajle, zupy, pesto, sałatki z wykorzystaniem tych liści. Można je także przygotować jak szpinak i podać z makaronem. I to będzie jeden ze sposobów, jakich zamierzam użyć kolejnym razem.

Zielony koktajl z liści rzodkiewki - przepis

• 1 pęczek rzodkiewki - same liście
• 1 ogórek wężowy
• 2 jabłka
• kawałek cukinii (ok. 10cm)
• 2 szklanki wody
• po szczypcie soli himalajskiej, cynamonu i imbiru

Wszystkie składniki dokładnie wypłukać, pokroić na kawałki (liście można wrzucić w całości) i zmiksować z częścią wody. Kiedy uzyskamy satysfakcjonujący nas stopień rozdrobnienia składników dolać resztę wody i przyprawić. Oczywiście pić najlepiej tuż po przygotowaniu. Tylko na świeżo wykorzystamy maksimum witamin i enzymów.

Z podanej ilości składników otrzymałam 3 porcje koktajlu

Sprawdź także inne przepisy na zdrowe koktajle.

W moim domu zupę ogórkową gotuje się z ogórków specjalnie na ten cel przygotowanych. Są one jeszcze przed procesem kiszenia utarte na tarce, zasypane odpowiednią ilością soli i świeżym koperkiem. Po puszczeniu soku wkłada się je do słoików i bez konserwacji wynosi do piwnicy, gdzie powoli się kiszą i czekają na swój czas.

Tradycyjna zupa ogórkowa kojarzy mi się jednak bardzo mocno z zupą gotowaną na wywarze mięsnym i koniecznie dodaną na koniec gotowania zasmażką. Taką zawsze jadłam i taką uwielbiam. A jeśli do tego jest z makaronem to mogłabym ją jeść bez opamiętania. Ale jak zrobić zupę ogórkową na oczyszczenie organizmu z toksyn, kiedy właściwie wszystkie składniki, które nadają jej tak uwielbiany przeze mnie smak, są zakazane? Miałam obawy, ale udało się.

Jak zrobić zupę ogórkową

Potrzebne składniki:

• 3 litry wody
• pół łyżeczki kminku
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 4 duże marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1/4 selera
• słoik ogórków do zupy (u mnie ok 350ml)
• sól i pieprz do smaku

Do zimnej wody dodać kminek, ziele angielskie i liście laurowe. Zagotować. Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Kiedy woda z przyprawami się zagotuje dodać warzywa i pogotować ok. 5 minut. Po tym czasie wyłączyć gaz i dodać do zupy ogórki. Jeśli jest taka potrzeba doprawić solą i pieprzem.

Jedyne czego mi w tej zupie brakowało to świeży koperek. Chyba podczas szykowania ogórków w słoikach było go za mało pod ręką. Ale gotując zupę też niestety akurat nie miałam w domu. Ale mimo wszystko zupa wyszła bardzo dobra. I udowodniłam sobie, że można ugotować dobrą zupę ogórkową bez mięsa i zasmażki.

Rukola, mimo że wciąż mało popularna w Polsce, powoli zbiera coraz większe grono zwolenników. Dla mnie do niedawna także była czymś nieznanym. A warto ją poznać, ponieważ jest niskokaloryczna i zawiera mnóstwo składników korzystnych dla zdrowia.

Liście rukoli mają kształt miecza, trochę przypominają nasz pospolity mniszek lekarski. Smak jest ostry i wyrazisty. Dzięki temu świetnie komponuje się we wszelkiego rodzaju sałatkach, jak również doda nieco charakteru daniom z mięsa czy ryb.

Rukola - właściwości odchudzające i lecznicze

Warto po nią sięgnąć, kiedy jesteśmy na diecie. Ma mnóstwo błonnika oraz jedynie 25kcal w 100 gramach. Szybko syci, a dodatkowo ułatwia trawienie oraz pomaga oczyszczać organizm z toksyn wspomagając usuwanie szkodliwych produktów przemiany materii.

Swój ostry piekący smak zawdzięcza obfitości aminokwasów siarkowych o właściwościach bakteriobójczych oraz glukozynolanom chroniącym przed nowotworami oraz zwiększającymi odporność.

Jakby jej zalet wciąż było mało, rukola jest świetnym źródłem żelaza, wapnia i magnezu. Poza tym ułatwia przyswajanie żelaza także z innych produktów. Jest również dobrym źródłem witamin z gruby B, witaminy C i K, kwasu foliowego i karotenoidów. Te ostatnie dobrze wpływają na zdrowie oczu.

Jak więc widzisz, rukola jest bogata w składniki odżywcze i witaminy, więc warto włączyć ją do swojego menu. Z powodzeniem można ją uprawiać samemu nawet w doniczce na parapecie czy balkonie. Nie jest wymagająca i każdy sobie z nią poradzi.

Zanim jednak wyhodujemy ją sami, zachęcam do przygotowania sałatki z tej, którą dostaniemy w sklepie lub na targu.

Sałatka z rukoli - składniki

• Rukola - opakowanie 100g
• 2 pomidory
• 2 łodygi selera naciowego
• Kawałek cukinii (ok. 10cm)
• Plasterek cytryny (ok. 1cm)
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z rukoli - przepis

Wszystkie składniki sałatki dokładnie umyć. Rukolę wrzucić do miski (nie trzeba rozdrabniać). Pomidory pokroić w ósemki, seler naciowy w plasterki a cukinię w półplasterki i wszystko dodać do rukoli. Całość skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ja taką sałatkę zjadłam na śniadanie i podałam z ciepłym barszczem z domowego zakwasu z buraków. Z takich ilości składników wyszły 2 duże porcje, po których sytość trwała kilka godzin.

Sałatka ta świetnie nadawałaby się także jako dodatek do obiadu - do pieczonego kurczaka, czy do ryby. A po detoksie fajnie było by tam dodać jajko i trochę oliwy lub oleju lnianego. Jeśli masz jakiś swój ciekawy sposób na przygotowanie rukoli, podziel się proszę nim w komentarzu. Chętnie wypróbuję różne opcje.

Buraki są wielką skarbnicą witamin i minerałów, wywierających duży wpływ na dobre funkcjonowanie naszych organizmów. Kiszenie jeszcze bardziej wzmaga ich dobroczynne i lecznicze działanie. Ale przyznaj się, w skali od 1 do 10, jak bardzo zszokowało Cię połączenie kiszonych buraków ze słodkimi owocami?

Kiszenie to nie tylko jeden z najstarszych sposobów na długie przechowywanie żywności, ale również najzdrowszy. Bakterie kwasu mlekowego, które powstają w trakcie kiszenia, są naszymi prawdziwymi przyjaciółmi i stoją na straży naszego dobrego zdrowia. Bakterie te są niezbędnym elementem flory jelitowej każdego człowieka. Zwalczają one bakterie niekorzystne i zapobiegają procesom gnilnym. Spożywanie zakwasu z buraków oraz kiszonych buraków ma działanie oczyszczające, odtruwające, alkalizujące, antynowotworowe, krwiotwórcze, antybakteryjnie, antygrzybicznie, antyanemicznie. Ponadto reguluje ciśnienie krwi, uszczelnia jelita (sprzyja regeneracji kosmków jelitowych), poprawia wytrzymałość oraz sprawność seksualną, a także odmładza (za sprawą przyśpieszenia syntezy kolagenu). Samo zdrowie. I na prawdę grzechem jest tego nie wykorzystać. Tym bardziej, że buraki są jednym z bardziej powszechnych warzyw w naszym kraju, a do tego są tanie.

Dziś zamieszczę tylko przepis na moje wykorzystanie buraków po zrobieniu zakwasu, ale jutro robię nowy zakwas, więc podzielę się przepisem także na niego. Tym bardziej, że dotychczasowe próby zakwasowe kończyły się fiaskiem, tymczasem ostatni udał się rewelacyjnie.

Sałatka z kiszonych buraków - składniki

• 4-5 kiszonych buraków
• 3 jabłka ze skórką
• kawałek pora (ok 8cm)
• 1 ząbek czosnku (u mnie z zakwasu z buraków)
• 1 pomarańcza
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka bazylii
• pół łyżeczki pieprzu

Sałatka z kiszonych buraków - przepis

Kiszone buraki pokroić w drobną kostkę. Jabłka umyć i razem ze skórką także pokroić w podobnej wielkości kostkę. Pora umyć, przekroić wzdłuż na pół, każdą połówkę podzielić na 4 części i pokroić w drobne paseczki. Czosnek pokroić lub wycisnąć przez praskę. Połowę pomarańczy pokroić w kostkę. Z drugiej połowy wycisnąć sok i zmieszać z przyprawami. Przygotowanym sosem zalać sałatkę i dokładnie wymieszać. Można odstawić na godzinkę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Wiem, że na pierwszy rzut oka składniki mogą wydawać się szokujące i niepasujące do siebie, ale zapewniam was, że smak na prawdę zaskakuje pozytywnie. Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać jak smakowało.

Po wczorajszym śniadaniu, na które był koktajl z selera naciowego z jabłkiem i pomarańczą wybrałam się na długi spacer połączony z zakupami. Na obiad miał być barszcz, ale wróciłam na tyle późno i byłam tak głodna, że nie miałam siły i czasu, żeby czekać, aż barszcz się ugotuje.

Zatem na szybkie wypełnienie brzucha powstał kolejny tego dnia zielony koktajl. Dzięki dodatkowi brokuła oraz kiwi jeszcze bardziej zielony niż dwa poprzednie.

Koktajl z selera naciowego - przepis

• 2 łodygi selera naciowego
• 4 duże różyczki brokuła (u mnie mrożony)
• 2 kiwi
• 1 jabłko ze skórką
• 1 pomarańcza
• 2 szklanki wody

Pomarańczę obrać ze skórki, kiwi przekroić na połówki i wydrążyć łyżeczką owoc ze skórki. Pozostałe składniki umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera, dodać wodę i zmiksować. Jak zawsze wypić tuż po przygotowaniu zanim cenne witaminy, minerały i enzymy ulegną degradacji.

Z podanej porcji wyszedł 1l zielonego koktajlu.

Sprawdź także inne przepisy na zdrowe koktajle.

Nauczona doświadczeniem poprzedniego koktajlu tym razem użyłam zdecydowanie mniej łodyg selera naciowego - 4 sztuki.

Ten koktajl zrobiłam wczoraj na śniadanie. Porcja dla dwóch osób. Wyszło mniej gęste niż poprzednio i łatwiejsze do picia. A tym samym nieco mniej sycące, chociaż i tak wytrzymałam do kolejnego posiłku ok 3 godziny.

Koktajl z selera naciowego - przepis

• 4 łodygi selera naciowego
• 2 jabłka ze skórką
• 1 pomarańcza
• 2 szklanki wody

Pomarańczę obrać ze skórki, wszystkie składniki umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera, dodać wodę i zmiksować. Podawać zaraz po przygotowaniu zanim cenne witaminy, minerały i enzymy ulegną degradacji.

Sprawdź także inne przepisy na zdrowe koktajle.

Seler naciowy to doskonałe warzywo zarówno na odchudzanie jak i na oczyszczenie organizmu z toksyn. Zawiera jedynie 13 kcal na 100g. Kochają go gwiazdy i pokochałam go także ja, choć nie była to miłość od pierwszego schrupania. Seler naciowy ma dość specyficzny smak, jednak po kilku próbach można go docenić, a nawet polubić. Zielony koktajl z udziałem selera naciowego to doskonały pomysł na pierwsze lub drugie śniadanie. Ten, który dziś przygotowałam o dziwo nasycił mnie na kilka godzin. Świetnie wpływa na przemianę materii i usuwanie toksycznych produktów jej przemiany. Teraz, kiedy trwa moja dieta na oczyszczenie organizmu z pewnością będę go co kilka dni wykorzystywać.

Koktajl z selera naciowego - składniki

• seler naciowy - u mnie ok 14 łodyg
• 1 jabłko ze skórką
• sok z połowy cytryny
• kawałek cukinii (ok 10cm)
• szczypta imbiru
• 2 szklanki wody

Z podanych ilości przygotowałam koktajl dla dwóch osób (wyszło nieco ponad 0,5l na osobę). Wyszedł dość mocno gęsty i sycący. Chyba przesadziłam z ilością selera. Można dodać go mniej lub też zwiększyć ilość wody, jeśli chcemy poczęstować większą ilość osób.

Koktajl z selera naciowego - przygotowanie

Przygotowanie jest niezwykle proste, jak to w przypadku wszystkich koktajli bywa.

Składniki trzeba umyć, pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić wszystkie razem do blendera i zmiksować.

Spożywać tuż po przyrządzeniu, żeby zawarte w koktajlu witaminy i enzymy nie zdążyły zginąć.

Wkrótce także inne przepisy na zdrowe koktajle.

Moja 14-dniowa dieta oczyszczająca z toksyn rozpoczyna się zupą z kaszy jaglanej. Będzie ona stanowiła podstawę mojego żywienia dziś oraz jutro. Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz oraz jedyną, która ma działanie silnie alkalizujące organizm. Przygotowanie zupy warzywnej z jej dodatkiem to doskonały sposób na rozpoczęcie detoksu.

Powstała z nasion prosa kasza nie zawiera glutenu i jest lekkostrawna, dzięki czemu dobrze wpływa na układ pokarmowy i pomaga w leczeniu niestrawności. Zawarta w niej krzemionka ma dobry wpływ na stawy oraz znakomicie poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci.

Ma właściwości rozgrzewające oraz przeciwwirusowe, więc warto jeść ją w okresie zimowym i podczas przeziębień. Polecana jest także rekonwalescentom. Działa przeciwgrzybicznie oraz detoksykująco na organizm. Ta ostatnia cecha sprawia, że właśnie ona stanowić będzie dodatek do pysznej zupy warzywnej na oczyszczenie organizmu z toksyn.

Kiedyś o kaszy więcej, a tymczasem zapraszam na zupę. Będzie to pierwszy przepis z cyklu: dieta warzywno owocowa przepisy .

Zupa z kaszy jaglanej - składniki

• 3 litry wody
• 3 duże lub 5 małych marchewek
• pół korzenia selera
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku (polskiego)
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu (u mnie zmieszany czarny, czerwony i zielony) najlepiej świeżo zmielonego
• 1/4 łyżeczki chilli
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego (czysty, bez żadnych dodatków - ze szklanego słoika)

Wszystkie użyte przeze mnie przyprawy są w wersji suszonej (zioła) lub sproszkowanej (z wyjątkiem ziela angielskiego i liścia laurowego).

Zupa z kaszy jaglanej - przygotowanie

Wodę wlać do garnka, dodać ziele angielskie, liście laurowe oraz kminek. Przykryć i zagotować. W tym czasie trzeba obrać warzywa i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę.

Kiedy woda się zagotuje dodać wypłukaną kaszę jaglaną oraz cebulę. Gotować ok. 10-15 minut, aż kasza zmięknie.

Dodać przyprawy: lubczyk, majeranek, imbir, tymianek, bazylię, kurkumę, pieprz oraz chilli. Wrzucić starte warzywa i gotować jeszcze 5 minut.

Na koniec dodać dobrej jakości koncentrat pomidorowy, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i doprawić zupę solą himalajską.

Zupa wyszła bardzo smaczna, delikatnie pikantna i gęsta od warzyw. Dla jednej osoby na diecie oczyszczającej powinna wystarczyć na 2 dni detoksu. U mnie oczyszczają się aż 4 osoby, dlatego na kolację będę musiała ugotować kolejną porcję.