Owsianka to niezwykle proste i szybkie danie, które stanowi pożywny posiłek. Jej niekwestionowaną zaletą jest dowolność i różnorodność. Można nie tylko dobrać ją pod indywidualne preferencje, ale też zmieniać składniki główne i dodatki w taki sposób, że nigdy się nie znudzi.

Jak zrobić smaczną owsiankę?

Zrobienie owsianki nie jest trudne, wystarczy zalać płatki wrzątkiem, odczekać chwilę i dodać kolejne składniki. Cała magia tego dania polega na odpowiednim dobraniu wszystkich składników. Jak to zrobić? Przede wszystkim próbować, żeby wiedzieć jakie smaki do siebie pasują. Można wymieniać poszczególne jej elementy, uciekając tym samym od nudy. Z czego powinna składać się pożywna i pełnowartościowa owsianka?

Płatki – owsiane, jaglane, ryżowe, gryczane – do wyboru do koloru, bo płatków na rynku jest tyle ile zbóż! Owsianka może być zalana wodą lub mlekiem (zwierzęcym lub roślinnym) lub gotowana. To już zależy od preferencji. Można ją jeść z dodatkiem mleka, jogurtu czy wyciskanych soków. Warto eksperymentować, by znaleźć swoją ulubioną wersję.

Owoce – najlepiej dodawać swoje ulubione, można łączyć i sprawdzać smaki. Malina i banan są pyszne w połączeniu, ale czy nie warto sprawdzić jak banan smakuje z wiśnią lub borówką?

Nasiona i orzechy – nasiona chia lub ulubione orzechy to najlepszy sposób, żeby dodać do posiłku nieco białka i tłuszczy. Dzięki obecności wszystkich grup makroskładników owsianka jest pełnowartościowym daniem.

Owsianka – ciekawe przykłady

Choć pomysłów na owsiankę nie brakuje, poniżej znajduje się kilka pysznych przepisów, które zdecydowanie warto wypróbować:

• owsianka zrobiona na mleku roślinnym z dodatkiem malinowej pulpy oraz pokrojonego banana, do tego łyżka masła orzechowego;
• owsianka kakaowa – podczas gotowania wystarczy dodać kakao oraz rozmrożone wcześniej maliny, wiśnie i borówki;
• owsianka miodowa – płatki zrobione na ciepło z mlekiem kokosowym, po dodaniu miodu, imbiru i pomarańczy idealnie rozgrzewa w jesienne dni;
• owsianka pomarańczowa – do płatków owsianych dodać ekstrakt z wanilii, startą skórkę z pomarańczy, odrobina wyciskanego soku z pomarańczy, garść orzechów laskowych, pokrojona pomarańcza i mandarynki

A jaki jest Twój ulubiony sposób na owsiankę? Podziel się swoim sposobem w komentarzu.

Uwielbiam makaron ze szpinakiem. W czasie detoksu natomiast jedyną dozwoloną formą makaronu było tagliatelle - oczywiście warzywne. Miałam dylemat, czy zrobić je z marchewki czy cukinii, więc wykorzystałam obie opcje i zrobiłam mieszane. Świetne makarony warzywne można robić posiadając spiralizery lub chociażby tzw. nożyki julienne, dzięki którym warzywa krojone są na cienkie paski w stylu spaghetti.

Ja miałam taki nożyk, ale niestety po kilku użyciach się zepsuł. Dlatego musiałam posłużyć się zwykłą obieraczką do jarzyn. Powstały długie wstążki warzywnego tagliatelle. A z dodatkiem szpinaku powstało przepyszne danie wspomagające oczyszczenie organizmu z toksyn.

Cukiniowo marchewkowe tagliatelle ze szpinakiem - przepis

• 1 cukinia
• 3 duże marchewki
• 2 cebule
• opakowanie mrożonego szpinaku (450g)
• 2 ząbki czosnku
• do smaku sól himalajska, pieprz, mielona gałka muszkatołowa

Cebulę pokroić jak kto lubi i podprażyć ją chwilę na suchej patelni po czym dodać mrożony szpinak.

Cukinię i marchewkę umyć i pokroić obieraczką na długie paseczki. Cukinia na surowo jest ok, ale marchewkę warto sparzyć wrzątkiem lub nawet chwilkę pogotować żeby lekko zmiękła.

Kiedy szpinak już się rozmrozi dodajemy przyprawy i nasze cukiniowo marchewkowe tagliatelle. Mieszamy i podajemy póki ciepłe.

Kiedy pomyślałam o zrobieniu takiej sałatki, to w mojej głowie wyglądała ona nieco inaczej. Użyte zostały 3 składniki, a na talerzu miały wyjść 3 okręgi. Zaczynając od zewnątrz - zielony z sałaty, pomarańczowy z marchewki i w samym środku jabłko. Wyszło natomiast coś w rodzaju piramidki, czy trzywarstwowego kopczyka.

Przygotowanie jest szalenie proste, a uczucie sytości utrzymuje się długo.

Sałata masłowa z marchewką i jabłkiem - przepis

Składniki na jedną osobę

• pół główki sałaty masłowej
• 1 marchewka
• 1 jabłko
• zioła prowansalskie
• cynamon
• sól himalajska
• pół cytryny

Wszystkie składniki wypłukać, marchewkę obrać. Bezpośrednio na talerz rwać liście sałaty masłowej. Skropić lekko sokiem z cytryny , oprószyć solą himalajską i ziołami prowansalskimi. Na sałacie ułożyć startą marchewkę i również skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą himalajską. Ostatnia warstwa to jabłko starte razem ze skórką - skropione sokiem z cytryny i oprószone lekko cynamonem.

O tym, że można zjadać liście rzodkiewki wiedziałam już od dość dawna, ale jakoś nigdy wcześniej tego nie próbowałam. Zazwyczaj bywało tak, że zbyt długo zastanawiałam się nad tym, w jaki sposób mogłabym ich użyć. Zanim więc coś wymyśliłam to samej rzodkiewki już nie było, a liście były zwiędnięte i nieapetyczne. Natomiast w trakcie detoksu tak po prostu postanowiłam zmiksować je w koktajlu. To musiało się udać. Efekt bardzo smaczny i z pewnością będę to teraz robić częściej.

Dlaczego warto jeść liście rzodkiewki? Ponieważ pod względem zawartości składników są znacznie lepsze niż korzeń tej rośliny. Zawartość witaminy C, wapnia oraz fosforu jest ponad dwukrotnie wyższa niż w korzeniu. Liść rzodkiewki jest lepszym źródłem witaminy C niż cytryna, oraz ma więcej wapnia i żelaza niż tak osławiony szpinak. Ponadto zachodni naukowcy prowadzą coraz więcej badań, mających potwierdzić przeciwnowotworowe właściwości rzodkiewki. Wyniki są obiecujące. Antynowotworowe działanie rzodkiewka zawdzięcza glukozynolanom - związkom mającym zdolność aktywacji enzymów odtruwających (enzymy II fazy odpowiedzialne za usuwanie kancerogennych czynników z organizmu). [źródło]

Co można zrobić z liści rzodkiewki? Właściwie ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Internet pełen jest przepisów na zielone koktajle, zupy, pesto, sałatki z wykorzystaniem tych liści. Można je także przygotować jak szpinak i podać z makaronem. I to będzie jeden ze sposobów, jakich zamierzam użyć kolejnym razem.

Zielony koktajl z liści rzodkiewki - przepis

• 1 pęczek rzodkiewki - same liście
• 1 ogórek wężowy
• 2 jabłka
• kawałek cukinii (ok. 10cm)
• 2 szklanki wody
• po szczypcie soli himalajskiej, cynamonu i imbiru

Wszystkie składniki dokładnie wypłukać, pokroić na kawałki (liście można wrzucić w całości) i zmiksować z częścią wody. Kiedy uzyskamy satysfakcjonujący nas stopień rozdrobnienia składników dolać resztę wody i przyprawić. Oczywiście pić najlepiej tuż po przygotowaniu. Tylko na świeżo wykorzystamy maksimum witamin i enzymów.

Z podanej ilości składników otrzymałam 3 porcje koktajlu

Sprawdź także inne przepisy na zdrowe koktajle.

W moim domu zupę ogórkową gotuje się z ogórków specjalnie na ten cel przygotowanych. Są one jeszcze przed procesem kiszenia utarte na tarce, zasypane odpowiednią ilością soli i świeżym koperkiem. Po puszczeniu soku wkłada się je do słoików i bez konserwacji wynosi do piwnicy, gdzie powoli się kiszą i czekają na swój czas.

Tradycyjna zupa ogórkowa kojarzy mi się jednak bardzo mocno z zupą gotowaną na wywarze mięsnym i koniecznie dodaną na koniec gotowania zasmażką. Taką zawsze jadłam i taką uwielbiam. A jeśli do tego jest z makaronem to mogłabym ją jeść bez opamiętania. Ale jak zrobić zupę ogórkową na oczyszczenie organizmu z toksyn, kiedy właściwie wszystkie składniki, które nadają jej tak uwielbiany przeze mnie smak, są zakazane? Miałam obawy, ale udało się.

Jak zrobić zupę ogórkową

Potrzebne składniki:

• 3 litry wody
• pół łyżeczki kminku
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 4 duże marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1/4 selera
• słoik ogórków do zupy (u mnie ok 350ml)
• sól i pieprz do smaku

Do zimnej wody dodać kminek, ziele angielskie i liście laurowe. Zagotować. Warzywa umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Kiedy woda z przyprawami się zagotuje dodać warzywa i pogotować ok. 5 minut. Po tym czasie wyłączyć gaz i dodać do zupy ogórki. Jeśli jest taka potrzeba doprawić solą i pieprzem.

Jedyne czego mi w tej zupie brakowało to świeży koperek. Chyba podczas szykowania ogórków w słoikach było go za mało pod ręką. Ale gotując zupę też niestety akurat nie miałam w domu. Ale mimo wszystko zupa wyszła bardzo dobra. I udowodniłam sobie, że można ugotować dobrą zupę ogórkową bez mięsa i zasmażki.

Rukola, mimo że wciąż mało popularna w Polsce, powoli zbiera coraz większe grono zwolenników. Dla mnie do niedawna także była czymś nieznanym. A warto ją poznać, ponieważ jest niskokaloryczna i zawiera mnóstwo składników korzystnych dla zdrowia.

Liście rukoli mają kształt miecza, trochę przypominają nasz pospolity mniszek lekarski. Smak jest ostry i wyrazisty. Dzięki temu świetnie komponuje się we wszelkiego rodzaju sałatkach, jak również doda nieco charakteru daniom z mięsa czy ryb.

Rukola - właściwości odchudzające i lecznicze

Warto po nią sięgnąć, kiedy jesteśmy na diecie. Ma mnóstwo błonnika oraz jedynie 25kcal w 100 gramach. Szybko syci, a dodatkowo ułatwia trawienie oraz pomaga oczyszczać organizm z toksyn wspomagając usuwanie szkodliwych produktów przemiany materii.

Swój ostry piekący smak zawdzięcza obfitości aminokwasów siarkowych o właściwościach bakteriobójczych oraz glukozynolanom chroniącym przed nowotworami oraz zwiększającymi odporność.

Jakby jej zalet wciąż było mało, rukola jest świetnym źródłem żelaza, wapnia i magnezu. Poza tym ułatwia przyswajanie żelaza także z innych produktów. Jest również dobrym źródłem witamin z gruby B, witaminy C i K, kwasu foliowego i karotenoidów. Te ostatnie dobrze wpływają na zdrowie oczu.

Jak więc widzisz, rukola jest bogata w składniki odżywcze i witaminy, więc warto włączyć ją do swojego menu. Z powodzeniem można ją uprawiać samemu nawet w doniczce na parapecie czy balkonie. Nie jest wymagająca i każdy sobie z nią poradzi.

Zanim jednak wyhodujemy ją sami, zachęcam do przygotowania sałatki z tej, którą dostaniemy w sklepie lub na targu.

Sałatka z rukoli - składniki

• Rukola - opakowanie 100g
• 2 pomidory
• 2 łodygi selera naciowego
• Kawałek cukinii (ok. 10cm)
• Plasterek cytryny (ok. 1cm)
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka z rukoli - przepis

Wszystkie składniki sałatki dokładnie umyć. Rukolę wrzucić do miski (nie trzeba rozdrabniać). Pomidory pokroić w ósemki, seler naciowy w plasterki a cukinię w półplasterki i wszystko dodać do rukoli. Całość skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ja taką sałatkę zjadłam na śniadanie i podałam z ciepłym barszczem z domowego zakwasu z buraków. Z takich ilości składników wyszły 2 duże porcje, po których sytość trwała kilka godzin.

Sałatka ta świetnie nadawałaby się także jako dodatek do obiadu - do pieczonego kurczaka, czy do ryby. A po detoksie fajnie było by tam dodać jajko i trochę oliwy lub oleju lnianego. Jeśli masz jakiś swój ciekawy sposób na przygotowanie rukoli, podziel się proszę nim w komentarzu. Chętnie wypróbuję różne opcje.

Buraki są wielką skarbnicą witamin i minerałów, wywierających duży wpływ na dobre funkcjonowanie naszych organizmów. Kiszenie jeszcze bardziej wzmaga ich dobroczynne i lecznicze działanie. Ale przyznaj się, w skali od 1 do 10, jak bardzo zszokowało Cię połączenie kiszonych buraków ze słodkimi owocami?

Kiszenie to nie tylko jeden z najstarszych sposobów na długie przechowywanie żywności, ale również najzdrowszy. Bakterie kwasu mlekowego, które powstają w trakcie kiszenia, są naszymi prawdziwymi przyjaciółmi i stoją na straży naszego dobrego zdrowia. Bakterie te są niezbędnym elementem flory jelitowej każdego człowieka. Zwalczają one bakterie niekorzystne i zapobiegają procesom gnilnym. Spożywanie zakwasu z buraków oraz kiszonych buraków ma działanie oczyszczające, odtruwające, alkalizujące, antynowotworowe, krwiotwórcze, antybakteryjnie, antygrzybicznie, antyanemicznie. Ponadto reguluje ciśnienie krwi, uszczelnia jelita (sprzyja regeneracji kosmków jelitowych), poprawia wytrzymałość oraz sprawność seksualną, a także odmładza (za sprawą przyśpieszenia syntezy kolagenu). Samo zdrowie. I na prawdę grzechem jest tego nie wykorzystać. Tym bardziej, że buraki są jednym z bardziej powszechnych warzyw w naszym kraju, a do tego są tanie.

Dziś zamieszczę tylko przepis na moje wykorzystanie buraków po zrobieniu zakwasu, ale jutro robię nowy zakwas, więc podzielę się przepisem także na niego. Tym bardziej, że dotychczasowe próby zakwasowe kończyły się fiaskiem, tymczasem ostatni udał się rewelacyjnie.

Sałatka z kiszonych buraków - składniki

• 4-5 kiszonych buraków
• 3 jabłka ze skórką
• kawałek pora (ok 8cm)
• 1 ząbek czosnku (u mnie z zakwasu z buraków)
• 1 pomarańcza
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka bazylii
• pół łyżeczki pieprzu

Sałatka z kiszonych buraków - przepis

Kiszone buraki pokroić w drobną kostkę. Jabłka umyć i razem ze skórką także pokroić w podobnej wielkości kostkę. Pora umyć, przekroić wzdłuż na pół, każdą połówkę podzielić na 4 części i pokroić w drobne paseczki. Czosnek pokroić lub wycisnąć przez praskę. Połowę pomarańczy pokroić w kostkę. Z drugiej połowy wycisnąć sok i zmieszać z przyprawami. Przygotowanym sosem zalać sałatkę i dokładnie wymieszać. Można odstawić na godzinkę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Wiem, że na pierwszy rzut oka składniki mogą wydawać się szokujące i niepasujące do siebie, ale zapewniam was, że smak na prawdę zaskakuje pozytywnie. Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać jak smakowało.

Moja 14-dniowa dieta oczyszczająca z toksyn rozpoczyna się zupą z kaszy jaglanej. Będzie ona stanowiła podstawę mojego żywienia dziś oraz jutro. Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz oraz jedyną, która ma działanie silnie alkalizujące organizm. Przygotowanie zupy warzywnej z jej dodatkiem to doskonały sposób na rozpoczęcie detoksu.

Powstała z nasion prosa kasza nie zawiera glutenu i jest lekkostrawna, dzięki czemu dobrze wpływa na układ pokarmowy i pomaga w leczeniu niestrawności. Zawarta w niej krzemionka ma dobry wpływ na stawy oraz znakomicie poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci.

Ma właściwości rozgrzewające oraz przeciwwirusowe, więc warto jeść ją w okresie zimowym i podczas przeziębień. Polecana jest także rekonwalescentom. Działa przeciwgrzybicznie oraz detoksykująco na organizm. Ta ostatnia cecha sprawia, że właśnie ona stanowić będzie dodatek do pysznej zupy warzywnej na oczyszczenie organizmu z toksyn.

Kiedyś o kaszy więcej, a tymczasem zapraszam na zupę. Będzie to pierwszy przepis z cyklu: dieta warzywno owocowa przepisy .

Zupa z kaszy jaglanej - składniki

• 3 litry wody
• 3 duże lub 5 małych marchewek
• pół korzenia selera
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku (polskiego)
• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka lubczyku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pieprzu (u mnie zmieszany czarny, czerwony i zielony) najlepiej świeżo zmielonego
• 1/4 łyżeczki chilli
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego (czysty, bez żadnych dodatków - ze szklanego słoika)

Wszystkie użyte przeze mnie przyprawy są w wersji suszonej (zioła) lub sproszkowanej (z wyjątkiem ziela angielskiego i liścia laurowego).

Zupa z kaszy jaglanej - przygotowanie

Wodę wlać do garnka, dodać ziele angielskie, liście laurowe oraz kminek. Przykryć i zagotować. W tym czasie trzeba obrać warzywa i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę.

Kiedy woda się zagotuje dodać wypłukaną kaszę jaglaną oraz cebulę. Gotować ok. 10-15 minut, aż kasza zmięknie.

Dodać przyprawy: lubczyk, majeranek, imbir, tymianek, bazylię, kurkumę, pieprz oraz chilli. Wrzucić starte warzywa i gotować jeszcze 5 minut.

Na koniec dodać dobrej jakości koncentrat pomidorowy, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i doprawić zupę solą himalajską.

Zupa wyszła bardzo smaczna, delikatnie pikantna i gęsta od warzyw. Dla jednej osoby na diecie oczyszczającej powinna wystarczyć na 2 dni detoksu. U mnie oczyszczają się aż 4 osoby, dlatego na kolację będę musiała ugotować kolejną porcję.

Kilka dni temu naszła mnie ochota na ciasteczka. Ale nie takie zwykłe kruche ciastka, tylko ciasteczka z siemienia lnianego. Któregoś razu buszując po sieci natknęłam się bowiem na coś podobnego na youtube.



Jak już przyszło co do czego okazało się, że nie mam wszystkich potrzebnych składników. Poczytałam więc co nieco w jaki sposób podobne ciastka robią inni, aż w końcu skomponowałam swój własny przepis, który zamieszczam niżej :)

Ciasteczka z siemienia lnianego

składniki:

• 1 szklanka siemienia lnianego
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka musli
• 140g margaryny
• 3-4 łyżki miodku majowego (miodek z mniszka z lekarskiego)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Siemię lniane, płatki owsiane i musli zmielić. Dodać margarynę i pozostałe składniki. Wyrobić masę. Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm, przełożyć na blaszkę lub po prostu rozgniatać ciasto bezpośrednio na blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15-20 minut. Po tym czasie lekko przestudzić i pokroić w kwadraciki.
Jeśli ktoś chce się bawić może zrobić wersję mniej leniwą i wycinać ciasteczka o różnych kształtach przed pieczeniem :)
Bardzo ważna uwaga: Jedząc te ciasteczka należy pić sporo wody inaczej zawarta w nich duża ilość błonnika doprowadzić może do zaczopowania jelit. Jeśli dostarczymy dużą ilość płynów to ciasteczka te staną się doskonałym sposobem na zdrowe i smaczne likwidowanie zaparć :)
Ciasteczka wychodzą dość mocno kruche.
Skorzystaj z przepisu a następnie podziel się swoją opinią w komentarzu :)

Właśnie skończyłam się zajadać placuszkami owsianymi i postanowiłam zamieścić tutaj przepis, a nóż ktoś też będzie chciał sobie zrobić, a ja nie chciałabym o nim zapomnieć.

Właściwie to miałam dziś pomysł na naleśniki owsiane z dynią. Ale, kiedy już miałam dodawać dynię ze słoika okazało się, że... śmierdzi. Do wywalenia. Kolejny słoik - to samo. Więcej słoików z dynią pasteryzowaną już nie mam.

Odechciało mi się od razu owsianych naleśników bez dyni. I błyskawicznie pojawił się nowy pomysł, żeby ciasto jeszcze trochę zagęścić i zrobić z tego placki. Zasmakowało i mi i reszcie rodziny, więc przepis trzeba zachować :)

Składniki:

ok 1-1,5 szklanki mąki pszennej
ok 2-3 szkl płatków owsianych
ok 0,5 l mleka
ok 3 łyżki cukru
opakowanie cukru waniliowego
opakowanie proszku do pieczenia
odrobina olejku pomarańczowego

Przygotowanie:

Płatki owsiane zmielić na mąkę. Wszystkie składniki wrzucić do miski i wymieszać mikserem dodając tyle wody, by swą konsystencją przypominało ciasto na gofry (lub ciut gęstsze). Łyżką nakładać na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju. Podawać z dodatkami wedle uznania (dżemy, jogurty, twarożki, czy po prostu wielka szklana zimnego mleka).

U mnie na zdjęciu z marmoladą różaną. Dla tych, którzy mimo wszystko boją się smażyć placuszki na oleju propozycja, by użyć gofrownicy :) Sama mam zamiar tak zrobić przy kolejnej okazji.

Jeszcze do nie dawna nie wyobrażałam sobie, że może istnieć inna forma owsianki niż płatki owsiane na mleku. Najlepiej długo gotowane, żeby stworzyły gęsty kleik. I obowiązkowo z cukrem. Owsianka bez cukru i to w dodatku na wodzie to nie to!

Kilka miesięcy temu kilka razy trafiłam przypadkiem na informacje od kilku osób, że owsiankę przygotowują na ostro. Pomysł wydał mi się szalony i długo nie mogłam się przekonać, żeby spróbować. Przepisów na taką potrawę w sieci też jak na lekarstwo. Widocznie nie tylko mi owsianka kojarzy się ze słodką wersją mleczną :)

Jako, że generalnie jestem otwarta na kulinarne nowości i nowe smaki, pewne było, że prędzej czy później spróbuję. I wiecie co? Pokochałam ostrą wersję owsianki!

Poniżej podaję przepis roboczy. Roboczy dlatego, że tak na prawdę zawsze ostatecznie potrawa wygląda i smakuje nieco inaczej, w zależności od tego jakie przyprawy znajdę w domu :)

Owsianka na ostro - przepis:

Składniki:

• warzywa pokrojone w kostkę, plastry lub jak kto woli (najczęściej są to marchewka, seler, pietruszka, a nawet buraki)
• płatki owsiane (najlepiej górskie) - ja daję 4-6 łyżek na jedną porcję
• ostre przyprawy (do wyboru: pieprze świeżo zmielone, pieprz cayenne, chili w proszku lub w płatkach, papryka ostra) w ilości takiej jak kto lubi
• mieszanki przypraw (czasami zdarza mi się dodać jakąś gotową mieszankę przypraw - np do gyrosa lub kebaba - najczęściej jednak obchodzę się bez tego)
• zioła (zdarza mi się dosypywać do potrawy jakieś zioła - najczęściej jest to bazylia lub tymianek, które uwielbiam, ostatnio testuję także cząber)
• sól (dosłownie odrobinę, można nie dać wcale jak ktoś nie lubi)

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę oleju, wrzucić warzywa, po chwili dodać przyprawy ostre lub gotowe mieszanki (najlepiej mieć je już przygotowane wszystkie). Zamieszać i od razu wrzucić płatki owsiane. Następnie dodać wodę - na tę ilość płatków daję nie więcej jak pół szklanki - oraz sól. Natychmiast przykryć pokrywką, zmniejszyć gaz i zaparzać ok. 10 minut. Po tym czasie płatki są zaparzone, a warzywa zazwyczaj lekko chrupiące. Teraz można dodać zioła, a następnie smacznie zajadać :)

Taka wersja owsianki ma kilka bardzo ważnych plusów:

• nie zawiera w sobie cukru, więc jest mniej kaloryczna, a co za tym idzie jest bardziej przyjazna osobom na diecie;
• dostarcza nam mnóstwo cennych składników pochodzących z płatków owsianych;
• ostre przyprawy mają zdolność podnoszenia lekko temperatury naszego ciała, a tym samym poprawy tempa naszego metabolizmu.

Jestem ciekawa, czy też próbowaliście kiedyś podobnej wersji na owsiankę? Albo czy macie inne ciekawe przepisy na owsiankę niesłodką. Mówiąc niesłodka nie mam na myśli tylko pominięcia cukru, ale także owoców... Czekam na wasze opinie i komentarze.

W jednej ze swoich wędkarskich gazet, mój tata natrafił nie dawno na przepis na rybę parzoną z warzywami. Przepis ten zainteresował go na tyle mocno, że postanowił sam go wykorzystać. Efekt był taki, że wczoraj na kolację jedliśmy iście królewskie danie :)

W oryginale był to okoń, ale równie dobrze można wykorzystać sandacza, czy szczupaka. My posiadaliśmy właśnie tego ostatniego. Smak potrawy po prostu rozkłada na łopatki. Poza tym jest bardzo zdrowa, ze względu na to, że wszystko jest parzone, a nie smażone. Z przygotowaniem poradzi sobie nawet osoba, która niekoniecznie grzeszy talentem kulinarnym.

Potrawa idealna dla smakoszy, amatorów dań wykwintnych, a także wszystkich miłośników kuchni lekkiej i zdrowej.

Szczupak parzony w warzywach

SKŁADNIKI:

• okoń, sandacz lub szczupak o masie ok. 1 kg
• 2/3 szkl marchwi pokrojonej w kostkę (0,5-1cm)
• 1/3 szkl korzenia selera pokrojonego w kostkę
• 1/3 szkl korzenia pietruszki pokrojonego w kostkę
• 1/2 szkl pokrojonej w paski kapusty
• 1/4 szkl cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 cytryna
• 8 ugotowanych na twardo jajek
• 2 listki laurowe
• 4-6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 kostka masła
• 2 łyżki tartego chrzanu
• natka pietruszki
• sól

PRZYGOTOWANIE:

1. Rybę oskrobać i oprawić wycinając skrzela i zostawiając głowę (nasza ryba głowy już nie miała). Skropić sokiem z całej cytryny wewnątrz i na zewnątrz. (W przepisie radzą, by nie rezygnować z tej czynności, gdyż cytryna uszlachetnia smak parzonej ryby, przy czym samego kwasu w potrawie nie czuć).
2. Natrzeć rybę wewnątrz solą (na 1kg ryby wystarczy płaska łyżeczka).
3. Rybę ułożyć w brytfannie (jeśli się nie mieści można odciąć płetwę ogonową i ostatecznie głowę, którą jednak na końcu warto ułożyć na półmisku, aby ryba sprawiała wrażenie całej).
4. Rybę zasypać pokrojonymi warzywami, dodać listki laurowe i ziele angielskie oraz 1 łyżeczkę soli. Wszystko zalać zimną wodą w takiej ilości, by zakryć rybę.
5. Przykryć pokrywką i wstawić na ogień. Gdy woda zacznie wrzeć poczekać minutę, po czym wyłączyć palnik. Ryba ma się parzyć 20 minut (w tym czasie absolutny zakaz odkrywania pokrywki).
6. Chrzan utrzeć z połową masła i natką pietruszki. Drugą połowę masła wrzucić na patelnię, rozpuścić i lekko zezłocić (uważać, żeby nie przypalić na brązowo).
7. Rybę wyjąć z wody uważając, aby się nie przełamała. Ułożyć na półmisku. Do jamy brzusznej włożyć masło utarte z chrzanem. Rybę obłożyć warzywami, z którymi się parzyła, oraz gotowanymi jajkami pokrojonymi w ćwiartki.
   
8. Całość polać przesmażonym masłem.

Teraz, kiedy piszę ten przepis ponownie czuję smak tej potrawy. I nie mogę wprost doczekać się powtórki :) Muszę przyznać, że nie przypominam sobie, żebym kiedykolwiek jadła smaczniejszą rybę. Potrawa ta doskonale nada się zarówno na obiad, jak i na kolację.

Ze względu na sposób przygotowania (parzenie), sporą ilość białka i warzyw jest wprost idealnym posiłkiem dla wszystkich dbających o linię.

Wypróbuj i podziel się opinią w komentarzu.

Kilka dni temu postanowiłam zrobić większe porządki. Dokopałam się na samym dnie szafy do bardzo starych gazet, które kiedyś namiętnie kupowałam. Przed wyrzuceniem postanowiłam je jeszcze raz przejrzeć. I oto w "Dziewczynie" z marca 1998 roku znalazłam przepis, na knedle z płatków owsianych. Jako, że z płatków, więc dla osób pragnących wyglądać szczupło i czuć się zdrowo w sam raz.

Knedle z płatków owsianych

50 g masła utrzyj na puszystą masę. Ciągle ucierając, dodaj kolejno 2-3 jajka. Obierz 1 cebulę, zetrzyj na tarce i razem z 2 filiżankami płatków owsianych dodaj do masła. Całość utrzyj na gładkie ciasto. Pietruszkę i szczypiorek (po 1/2 pęczka) opłucz, osącz, posiekaj i wymieszaj z masą. Mocno przypraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

W garnku podgrzej rosół. Uformuj jeden knedel i włóż go na próbę do gorącego rosołu (3/4 l ). Jeśli będzie się rozpadał, zagęść jeszcze masę odrobiną płatków owsianych. Zbyt gęstą masę możesz rozrzedzić przez dodanie 1 żółtka. Formuj kolejno knedle i wrzucaj do gorącego rosołu. Ogrzewaj ok. 10-15 minut. Podaj polane rosołem.


Przepis jak dla mnie bardzo interesujący, bo w końcu ile można jeść owsiankę na mleku? W życiu i w diecie potrzeba urozmaiceń, żeby się człowiek nie zanudził.

A może Ty masz jakieś ciekawe przepisy na potrawy z płatków owsianych? Chętnie je poznam.

Sałatka z wędzoną makrelą

Składniki na jedną porcję:

* pół średniej wielkości makreli wędzonej
* 2 jajka
* 1 pomidor
* pół szklanki jogurtu
* czosnek (ilość wedle własnego uznania)
* szczypiorek
* sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:

Makrelę oczyścić z ości i poskubać na małe kawałki. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę. Pomidor umyć i pokroić w kostkę. Wymieszać dobrze składniki. Z jogurtu, szczypiorku i rozdrobnionego czosnku przygotować sos - doprawić solą i pieprzem. Połączyć wszystko razem i smacznie się zajadać:)

Owsiankę uwielbiam już od czasów podstawówki. Mama bardzo często przygotowywała ją na śniadanie. Moja miłość trwa do dziś. Owsiankę zna i ceni chyba każdy kto stawia na zdrową, odżywczą dietę. Dawniej głównie na słodko, teraz często przygotowuję także na ostro i wytrawnie.

Owies jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Sprawdź co się w nim kryje.

Bogactwo witamin

• E
• B1 (przeciwdziała zmęczeniu i rozdrażnieniu podczas wysiłku fizycznego oraz umysłowego)
  
• B6 (poprawia pamięć i koncentrację, przyśpiesza przyswajanie wiedzy)

i minerałów

• magnez
• żelazo
  
• selen

Błogosławiony błonnik

Spośród wszystkich zbóż owies zawiera największą ilość błonnika rozpuszczalnego, tzw. beta-glukanu, który tworzy w żołądku żel.
Żel ten działa kojąco na cały układ trawienny i ułatwia usuwanie produktów przemiany materii.

Cenne kwasy tłuszczowe

W składzie owsa aż 7% to tłuszcz. Jest on jednak bardzo cenny, ponieważ zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, których organizm sam nie umie wytworzyć, a bardzo ich potrzebuje. Kwasy te działają profilaktycznie i leczniczo w stanach miażdżycy, jak również zapobiegają powstawaniu zakrzepów. Ponadto dbają o odpowiednie nawilżenie skóry od wewnątrz.

Zdrowa i dietetyczna

Owsianka jest daniem wprost idealnym dla ludzi będących na diecie. Jest zdrowa, zawiera mało kalorii, dzięki błonnikowi wypełnia żołądek likwidując na długo uczucie głodu. Ponadto doskonale poprawia pracę jelit.

Sposób przyrządzenia

Wiele osób jeśli już w ogóle je płatki owsiane to w stanie surowym jako dodatek do jogurtu. Tymczasem nie jest to dobry pomysł, ponieważ w takim stanie płatki są ciężkostrawne i mogą powodować problemy z żołądkiem.
Najlepiej więc przygotowywać owsiankę zaparzając płatki w gorącym mleku lub wodzie.
A jeśli bardzo Ci zależy na tym, by jeść płatki z jogurtem możesz sparzyć płatki np. wieczorem, a rano dodać do nich jogurt i wcinać na zdrowie :)

PAMIĘTAJ!

Jeśli chcesz wydobyć z owsianki wszystko co najlepsze - zalewaj płatki gorącym mlekiem lub wodą, lub gotuj je przez kilka minut. Wtedy jeszcze lepiej wypełni Twój żołądek. Gotowanie dodatkowo sprawi, że owsianka już w trakcie przygotowania wytworzy trochę żelu, który ma niesamowicie korzystny wpływ na trawienie i utratę kilogramów.

Lubię gotować, ale nie zawsze mam ochotę spędzać przy garach pół dnia. Gotując zawsze przygotowuję więcej, niż potrzebuję na jeden posiłek. Dzięki temu kolejny mam już z głowy. I tak często jem obiad na kolację lub na śniadanie kolejnego dnia.

Dzisiaj w mojej kuchni leczo z cukinii.

LECZO Z CUKINII

• duża cukinia
• duża cebula
• 4 średnie ząbki czosnku
• 3-4 marchewki
• papryka żółta, zielona i czerwona
• 1/2 kg mięsa mielonego
• koncentrat pomidorowy lub pomidory w puszce
• świeżo mielony pieprz
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:
mięso wrzucić na głęboką patelnię (może być typu wok) i chwilę podsmażyć bez dodatku tłuszczu. Dodać posiekaną drobno cebulę, pokrojoną marchewkę (wedle upodobania w talarki, kostkę lub w słupki) oraz pokrojoną paprykę. Przykryć naczynie i chwilę wszystko podsmażyć.

W tym czasie cukinię umyć. Jeśli ma miękką skórkę nie trzeba jej obierać. To samo z pestkami - jeśli są młode i miękkie spokojnie możemy je zostawić. Cukinię kroimy w kostkę ok 1cm. Dodajemy do warzyw. Przykrywamy i dusimy wszystko ok. 30 minut.

Gdy warzywa zmiękną dodajemy koncentrat pomidorowy lub zmiksowane pomidory z puszki. Doprowadzamy do wrzenia. Można odparować nadmiar płynu, który dała cukinia, ale nie trzeba. Doprawiamy solą, pieprzem cayenne i świeżo mielonym pieprzem (ja używam kolorowej mieszanki).

Podawać z ryżem lub kaszą. Można wzbogacić mięsem lub dobrą kiełbasą, jeśli ktoś nie wyobraża sobie braku mięsa na obiad.

Śniadanie - najważniejszy posiłek dnia. Nie warto z niego rezygnować. Dodaje energii, pobudza metabolizm. Niektórym śniadanie kojarzy się z kanapką lub płatkami na mleku. Dla wielu trudno wyobrazić sobie, aby śniadanie nie było słodkie. Tymczasem ja od dawna nie lubię słodkich śniadań.

Niżej podaję przepis na moje typowe śniadanie. Bardzo często jem właśnie takie i bez żadnego problemu wytrzymuję do obiadu. Polecam i zachęcam do wypróbowania i ocenienia.



KASZA GRYCZANA Z MARCHEWKĄ I PRZYPRAWAMI

• 50 g kaszy gryczanej (ważone przed ugotowaniem)
  
• jedna duża marchew
• 1 łyżka słoneczniku łuskanego
  
• 1 łyżka otrąb pszennych
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/8 łyżeczki curry
• 1/8 łyżeczki proszkowanego imbiru
• 1/8 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju lub oliwy
  

PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wlać oliwę. Marchewkę obrać, pokroić w talarki, wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą. Chwilę podsmażyć. Dodać słonecznik. Po chwili wrzucić przyprawy, wszystko wymieszać i dodać kaszę gryczaną.

Po ok. pół minuty dodać 100 ml wody (wody 2 razy tyle ile było kaszy). Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu, aż kasza wchłonie całą wodę.

Gdy kasza będzie ugotowana dodać otręby, wymieszać. Polecam podawać z pomidorem pokrojonym w ćwiartki.